1.将豆子洗净切成小块，放入碗中，加入一个蛋黄，搅拌均匀，将少量面粉倒入碗中，不断搅拌。

2、豆子均匀铺在蒸笼上，盖上盖子，煮沸后蒸12分钟。

3.大蒜切碎，加入一勺白芝麻、一勺辣椒粉、胡椒粉、两勺酱油和一勺陈醋，倒入热油，搅拌均匀，加入少许盐和味精。

4.取出蒸好的豆角，放入大碗中，倒入调好的酱料，加入少许香油拌匀。

豆类的形态特征:

一年生缠绕，草质藤本或近直立草本，有时有缠绕顶端。茎近无毛。羽状复叶，有3个小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下降成短跨，线状；小叶卵形菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端锐尖，边缘全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。

总状花序腋生，长柄；2-6朵花簇生在花序顶部，花梗间有肉质紧密的腺体；花萼淡绿色，钟形，长6-10毫米，裂齿披针形；花冠黄白色，略呈蓝紫色，长约2厘米，每片花瓣有柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶部略凹，基部略呈穗状，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣略弯曲；子房线形，有毛。