1、首先要找一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗清洁，保证无油干燥。

2、新颖的豆角撕去老筋洗清洁，晾干表面的水分。

3、预备一个大的清洁的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全体放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。

5、大概一个星期就可以了，但是不会特殊酸，因为第一拨的盐份通常会比拟足，可以持续腌制;同时还可以参加辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制。