油炸大蒜

1.大蒜洗净。

2.切成段。

3、放油，油热时放蒜黄。大火翻炒。

4.加酱油。

5.拿着盘子。

大蒜黄的营养价值:

1.众所周知，大蒜具有很高的药用价值。作为大蒜的幼苗，蒜黄的营养成分比蒜头高，特别是VC含量每百克可达86毫克，粗纤维含量可达1.2克以上。

2.大蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌、防腐作用。经常食用可以减少体内细菌感染。糖胺聚糖具有降血脂、抗凝血、增强纤溶酯活性的作用，可有效防治心脏病，防治冠状动脉血栓形成，蒜汁还可降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分能激活巨噬细胞的功能，促进干扰素的产生，增强机体免疫力，经常食用有抗癌作用。

3.大蒜黄中的微量元素硒具有抗衰老、保护细胞膜结构的作用。是一种具有杀菌、抗癌、降血脂、抗衰老功能的天然保健食品。

4.大蒜黄还具有良好的杀菌抑菌作用，能有效预防流感、肠炎等环境污染引起的疾病。

5.大蒜黄含有丰富的铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。