不锈钢落黑是有毒的。不锈钢盆里的黑色物质是金属氧化物，对人的健康有害。新买的不锈钢制品要先用醋浸泡，大盆可以用抹布擦醋，让醋水在盆表面停留五六分钟，让金属氧化物和醋充分反应，再用食用洗涤剂或洗洁精清洗。

不锈钢水盆的注意事项

1.不要存放盐、酱油、醋、蔬菜汤等。很长一段时间，因为这些食物含有很多电解质。如果长时间存放，不锈钢会像其他金属一样与这些电解质发生电化学反应，使有害的金属元素溶出。

2.不要用不锈钢锅煮中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与它们发生化学反应，会使药物失效，甚至生成一些毒性更大的络合物。

3.不要使用强碱性或氧化性化学品，如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等。因为这些物质是强电解质，也会和不锈钢发生电化学反应。

4.不要空烧。与铁制品和铝制品相比，不锈钢炊具的导热系数较低，传热时间较慢，并且空燃烧会导致炊具表面的镀铬层老化脱落。

5.保持炊具清洁，勤擦洗，尤其是存放醋、酱油等调味品后，要及时清洗，保持炊具干燥。