山西药茶主要有连翘叶茶、沙棘茶、毛尖草茶、桑叶茶、枣叶茶、槐花茶。山西药茶集药性之精华，传递茶道之神韵，既有药的功效，又有茶的味道。是以道地中药材和药食同源的植物叶(芽)、花(芽)、根、果(果)为原料制成的单一产品或混合产品。它是一种以类似茶叶泡开、煮沸的方式供人饮用的产品。山西药茶将茶制品的清香赋予了千年本草，通过悠然品茶体验了保健的功效，成为独具山西原生态特色的优势品牌。

山西发展药茶的优势

第一，历史悠久。人们都说山西山清水秀，山川飘香，药茶飘香。山西是中国农耕文明的发源地，也是中国茶文化的开拓者和传播者。《茶经》记载“饮茶起源于神农”。陕西是神农皇帝沈雁的故乡，制作和饮用药茶已有数千年的历史。清朝康熙帝曾赐皇权平定关山连翘茶为“延寿”。在我省长治、晋城、临汾、运城等地，有制作连翘叶茶、桑叶茶等药茶的传统。

第二，原料正宗。山西独特的自然地理环境孕育了丰富多样的道地药材资源。据第四次中药资源普查初步统计，我省共有中药1788种，党参、黄芪、连翘、沙棘、红枣、槐花等药茶加工原料产量高、分布广、品质优。目前，已初步形成六大主产区:太行山、太岳山连翘叶茶基地，晋南丘陵地区怀米茶、菊花茶基地，恒山黄芪茶、枸杞芽茶基地，吕梁山沙棘叶茶、枣叶茶基地，晋东南桑叶茶、黄芩茶、党参茶基地，关层山毛尖草茶基地。