如果番茄里面的果肉是绿色的，它会在成熟前被采摘。内部青的西红柿含有茄碱，吃多了会中毒，而且这样的西红柿一定要煮熟了再吃，所以无所谓，但是建议尽量少吃或者不吃，否则对健康的不利影响会更大。

对于只有绿色种子的番茄，是可以食用的，但是这样的番茄对人体还是有一些轻微的伤害。同样，也可以消除这类番茄对人体的影响。最好的办法是将西红柿高温加热一段时间，使生物碱分解，不会给人体带来不良影响。熟番茄可以更好的为人体补充番茄红素，这种物质也能给人体带来很多好处。还有一个办法就是暂时不买西红柿。西红柿完全成熟只需要大约一周的时间。