是的。能生吃的蔬菜尽量生吃。有些蔬菜，生吃不仅能保留维生素等易被高温破坏的营养物质，而且这些营养物质更容易被人体吸收。青椒中的维生素C不稳定，存放时间过长或煮过头都容易流失。生食可以最大限度地发挥其营养价值。所以在烹饪时，一定要在烹饪前加入辣椒，以免营养流失。

生吃青椒可以增进食欲，因为青椒是辛辣食物。吃青椒可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，所以吃青椒可以促进消化，增加食欲。生吃青椒可以御寒，因为青椒辛辣，可以促进血液循环，调节人体体温，使人发热，所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒。

注意:青椒是一种辣菜，不管辣不辣，都会引起上火。虽然青椒会引起内热，但适量食用青椒可以解热镇痛:辣椒可以通过出汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。