各地的老字号小吃各不相同，种类数不胜数，可能有上千种左右。

1.山药饼:原料是山药。它尝起来很甜。

2.红豆糕:盛行于江南地区，有利尿调理、高血压调理、水肿调理、便秘调理的功效。

3.绿豆糕:绿豆糕按口味分南北方，北方是京派，南方分苏派和杨派。绿豆糕有红豆沙、玫瑰、枣泥各种口味。

4.桂花糕:甜、脆、可口、爽口。桂花糕有300多年的历史。著名的桂花糕城市包括桂花糕咸宁、桂花糕南京和桂花糕桂林。

5.荸荠糕:荸荠糕是广东、福州、闽南一带著名的中国传统甜品之一。其色为茶黄色，半透明，可折叠不开裂，不断撅起，软滑爽韧，吃起来很甜。

6.发糕:广泛分布于中国南方，由糯米蒸制而成。

7.千层饼:北方地区的一种地方小吃。椰子汁、蛋黄、红豆都可以用来做千层蛋糕。成品看起来是多层的，所以叫千层饼。