冰箱里的热食不会变质。食物腐败变质的首要条件是细菌的生长，冰箱环境的温度可以抑制细菌。所以很多摆在餐桌上的热菜，夏天会变坏，但是如果放在冰箱里，一夜之间不会变坏，第二天依然可以吃。

冰箱内热食物的危害:

1.将热菜放入冰箱后，冰箱内的温度会升高，冰箱开始降温，会增加耗电量。

2.热食放入冰箱后，压缩机需要长时间工作才能达到设定温度，这样会降低压缩机的使用寿命。

3.冰箱里的霜层是冰箱里的湿气造成的。如果经常将热菜放入冰箱，热菜散发的大量湿气会使冰箱内的霜层越来越厚，影响冰箱的制冷效果。

4.正常使用下，冰箱内胆的温度会很低，都在零度以下。如果将温度较高的热菜放入冰箱，冰箱内胆的温度会升高。根据热胀冷缩的原理，很容易使内胆破裂，缩短冰箱的使用寿命。