1.退换货:如果顾客在餐厅吃到苍蝇、蚊子、毛发等异物，则认为食品不符合质量要求。《消费者权益保护法》第二十四条规定，餐馆应当按照顾客的要求为顾客退货或者换货。

2.投诉:顾客可以向食品药品监督管理局、工商局、卫生局、消费者协会等投诉。吃异物的时候。当然，顾客要提供证据:有异物的样品或照片，用餐证明的发票等。

3.十倍赔偿:根据《食品安全法》规定，消费者购买变质、酸败、发霉、虫蛀、污秽不洁、混入异物、掺杂使假或者感官性状异常的菜肴和食品，除赔偿损失外，可以要求生产者或者销售者支付价款十倍的赔偿金。