蔬菜放在冰箱里还能吃一个星期。大部分蔬菜储存一周的营养成分与刚采摘时几乎相同甚至相同。据美国一位食品科学教授介绍，西红柿、土豆、菜花储存一周后维生素流产C含量下降，而白菜、甜瓜、青椒、菠菜储存一周后维生素流产C含量保持不变。

小白菜

简介:大白菜又叫大白菜、大白菜、大白菜。据测定，大白菜是矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。大白菜含钙量是大白菜的两倍，维生素C是大白菜的三倍多，胡萝卜素是大白菜的74倍，糖分和碳水化合物比大白菜略少。

功效:大白菜所含矿物质能促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强人体造血功能。胡萝卜素、烟酸等营养物质也是维持生命活动的重要物质。

可以缓解精神压力，考前多吃白菜，有助于保持平静的心态。据医书记载，大白菜和合，有益大肠、小肠功能，能健脾利尿，促进吸收。大白菜也有助于荨麻疹的消退。适合人群:所有人都可以吃。适用量:每餐70克。温馨提示:不适合生吃。用大白菜做菜，不要用太长时间炒菜、煮，以免营养流失。脾胃虚寒、大便稀的人不宜多吃白菜。