白兰地，最初来自荷兰Brande Wijn，意思是“烧酒”。狭义上是指葡萄发酵后经过蒸馏，然后存放在橡木桶中得到的酒精含量较高的酒。白兰地是一种蒸馏酒，由水果经过发酵、蒸馏和储存而成。以葡萄为原料的蒸馏酒称为葡萄白兰地，人们常说的白兰地指的就是葡萄白兰地。用其他水果原料制成的白兰地要加上水果的名称，如卡尔瓦多斯和樱桃白兰地，但其受欢迎程度远不及前者。

白兰地通常被称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国生产的白兰地最为著名。在法国制造的白兰地中，干邑白兰地是最漂亮的，其次是阿马涅克(Amanek)。除了法国白兰地，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国，也生产一定量的不同风格的白兰地。独联体国家生产的白兰地质量也很好。