新鲜的莲藕不能保鲜半年。藕带可保存7天，未切开的藕带可在室温下保存一周。但由于莲藕容易变黑，切面容易腐烂，切好的莲藕带要在切口处用保鲜膜覆盖，冷藏一周左右。

莲藕带，古称莲藕鞭、莲藕菜、银苗菜，又称莲藕心菜、莲藕尖、莲藕带、莲藕苗。莲藕带是莲的幼嫩根茎，由节间和根茎顶端的顶芽组成。

莲藕带和莲藕是同源器官。条件适宜时，藕带膨大后会变成莲藕，一般为白色、黄色、粉黄色。最适合采摘的时间是夏天雨后，它会顺着水面凸出的绿堆一直下到泥里的根部。在连接两根藕苗的一端，粗的那根是藕带。