今天给大家分享的是一款老少皆宜的蒸蛋。口感细腻，柔软温润，好吃又接地气。蒸蛋的叫法南北不同。我们这里一般习惯称之为蒸鸡蛋汤。

蒸鸡蛋很适合做早餐，简单易做。十分钟就可以品尝到这道美味，特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。学会这种方法，你就能让一家餐馆变得有家的味道。

话不多说，我们来看看这道菜的详细做法。喜欢美食的朋友路过，不要错过:

[蒸鸡蛋]

这里是用的食材和调料

食材:鸡蛋、葱

调料:生抽、香油、盐

首先准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌。搅拌后，加入少许水。鸡蛋和水的比例是1: 1.5。加水可以使鸡蛋更嫩。

然后加一点盐。加盐可以增加鸡蛋的底味，继续搅拌融化。

加几滴香醋。加入香醋可以去腥增香。再次搅拌均匀。

准备一个小锅，用漏勺把蛋液里的泡沫过滤掉。过滤后的泡沫鸡蛋会蒸的更嫩，表面不会有麻点。

然后倒入锅中，盖上保鲜膜或盘子，防止水蒸气进入鸡蛋。

锅中烧开水，放入滤网，将打好的蛋液放在上面，盖上盖子，等到水开了，开始计数，小火蒸8分钟左右。

蒸蛋期间，我们可以调汁。

取一个小锅，加入 10g生抽和5g香油，用筷子搅拌至融化。

准备两根小葱，洗净，切成葱花，放入盆中备用。

8分钟后，打开锅盖，取出蒸好的鸡蛋，去掉保鲜膜，倒入刚准备好的果汁，撒上少许葱花即可食用。

好了，在这里，这个营养又美味的蒸蛋就做好了，简单又好做。一旦学会了，就做给家人吃。

【提示】:蒸蛋看似容易做，但也有几个地方一定要注意。

1。打鸡蛋的时候一定要耐心的往一个方向搅拌，这样蒸出来的鸡蛋就不容易起泡了。如果有气泡，最好过滤掉。

2。蒸蛋的特点是嫩滑细腻，全程都可以用中火或小火蒸。一定不要开大火，容易老。