过期的老酸奶是不能食用的。酸奶过期后，双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌等有益菌的活性和数量会大大降低，从而失去调节肠道、防止消化不良的功能。酸奶是一种易腐食品，过期的酸奶不仅容易滋生大量的致病病原体，如金黄色葡萄球菌、人结核病、轮状病毒等。甚至可能产生黄曲霉毒素、亚硝胺等有毒物质。食用后，人体不仅会出现腹痛、腹泻、粪便稀薄等不良症状，还会诱发中毒、癌症等严重疾病。酸奶有严格的储存条件。如果环境温度过高，不仅会影响有益菌的活性，甚至会导致其失活。