冷冻牛排不能在室温下解冻。冷冻牛排在常温下解冻，容易导致细菌大量滋生，细菌在4~60摄氏度的蛋白质中繁殖最快。此外，不建议用微波炉快速解冻牛排，这样容易导致过热，煮出一些冻肉，有些煎出来的牛排味道又老又硬。牛可以用保鲜膜包好，然后浸泡在清水中解冻。