每100克红薯粉含热量336千卡，每500克红薯可产热量约635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克、维生素B1、B2、C、烟酸、亚油酸等。红薯粉是用红薯做的家常菜。红薯粉是广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条，晶莹剔透，类似扇子。