冬至节吃什么？北方人吃饺子，南方人爱吃馄饨！去菜市场买菜的时候，惊讶的发现这个季节有荠菜卖。上次有个摊主砍价七块钱一斤，没买。门口这家店五块钱买了一斤。

印象中，荠菜好像是在临近春天的时候才产生的，但是现在的荠菜和其他蔬菜一样，都是人工种植的？另外，冬至过后，菱角霜后吃起来特别甜。

荸荠又名马蹄，皮紫黑色，肉白色，味甜多汁，清脆可口。但有一个问题是，马蹄铁好吃，切起来太烦了。江浙人勤奋。很早以前，他们就开始剥马蹄铁，装罐出口创汇。

当然，我们自己吃的话，还是要一个一个剥的。朋友说，他知道马蹄铁很好吃，但是很少吃，因为不乐意剥。我用一种廉价的方式向她炫耀。我有妈妈帮我剪。有母亲的孩子是个宝贝。

妈妈不仅可以帮忙剥马蹄铁，还可以用荠菜做大馄饨。她拌的荠菜肉特别香，我早就想和你分享了。这次我妈创新，把马蹄铁切成小块加到馅料里。没想到吃到了，味道很新奇:香脆鲜香！值得一试。我赶紧写练习！

【/h/】食材:马蹄半斤，肉末半斤，荠菜半斤，葱一把，鲜酱油少许，盐，橄榄油，蔬菜汁，馄饨皮2-3斤。

练习:

1。马蹄洗净，去皮。洗净后放在案板上，切成小块。不要剪得太多。

2。荠菜洗净，去老叶，烧开一锅水，水中加少许盐，然后大火，将荠菜放入水中焯一下。一定要在水里放一点盐，这样烫过的菜才能保持绿色。当然，时间不能太长。

3。将烫过的荠菜用冷水冲洗干净，沥干多余的水。

4。然后用手从沥干的荠菜里挤出一些水，切碎，和马蹄颗粒混合均匀。

5。这时候就需要在荠菜的荸荠颗粒中加入一勺左右的橄榄油或食用油，帮助荠菜锁住叶子中的水分。

6。然后把肉末放进去，撒上适量的盐、新鲜蔬菜和葱花，拌匀。

7。想要新鲜，离不开好酱油。加一点就好，不要多，拌到馅料里增加新鲜度。

8。嗯，馅料拌好后，就可以包馄饨了。必须买个大馄饨皮包起来。这里的大馄饨皮经过改良做成梯形，包起来更方便！

9。一个一个包起来，整理好。想留多少就留多少，剩下的放在保鲜盒里，放在冰柜里，下次想吃随时可以拿出来煮。太方便了！

10。煮馄饨之前，要先在碗里拌个汤，一定要用猪油，这样味道更好。清汤很简单，盐少许，鸡精少许，葱花少许，猪油一勺，然后用开水冲泡。煮好的馄饨放入汤中，汤中馄饨味十足，别提多美了！

十一。看啊！我自己做的馄饨太正宗了！

荠菜有一种特别香的味道，夹杂着马蹄颗粒。咬一口吃起来又脆又甜，特别好吃！

你是不是贪心了？现在想吃荠菜。我想我可以在一个宝藏上找到它。想吃的朋友可以试试。没有馄饨皮，包在饺子里也很好吃！

我是个爱研究美食的急性子。关注我的号，一起研究更多美食！谢谢大家的好评和评论。

,