大家好我是鱼胶爱好者，现如今吃鱼胶的人越来越多。但绝大多数人其实是不懂怎么吃鱼胶的，就更不用说怎么泡鱼胶了。

很多人都是在买鱼胶的时候问一下商家鱼胶怎么吃，回去后就按商家告诉的方法开始制作。可问题是很多商家本身就没有自己吃过，所以就导致制作过程中会遇到很多问题，比如花胶怎么泡发？花胶怎么搭配等等，下面鱼胶爱好者就为大家分享在泡发鱼胶的时候会遇到的一些问题。

花胶泡发方法

花胶水发法

1、在碟子上 铺些姜葱黄酒(不怕腥，可以不放姜葱黄酒)，再把干的花胶放到碟子上。

2、整个碟子放到锅里蒸，15-30分钟，直至花胶蒸软。

3、把花胶放入冰或冷水中，放冰箱保鲜层泡发一晚，再清洗干净血油迹。

花胶油发法

花胶腥味怎么处理

花胶的腥味主要来源于表面一丝丝的黄油，所以花胶买回来之后建议泡发之后将表面黄油给去掉，这样就能去除部分腥味。

在炖花胶的是可以往锅中加入适量的葱姜段，葱姜的辛辣味也能帮助减轻花胶当中的腥味。

柠檬的味道十分清香，建议在浸泡花胶的时候还可以往水中加入几片柠檬，这个也能起到一定去除花胶腥味的作用。

花胶泡发要多少时间

泡发鱼胶的水可以拿来炖吗

泡发鱼胶用什么水

泡发鱼胶要放冰箱吗

花胶不泡发可以煲汤吗

泡好的花胶是怎样的

足干（即干透）的花胶，泡发后应该有明显的膨胀迹象，个头比干花胶要大许多。优质的花胶，泡发后颜色为乳白的鱼肉色，而泡发后颜色仍旧发黄的花胶，可能是用硫磺熏过所以无法褪色，食用后对身体有很大伤害。花胶泡发后围度应该比干货大一倍左右、重量也要多2-3倍，胶身厚实有弹性且纹理清晰、无裂痕、无破洞者为佳，这样的花胶品相好、胶质含量多，口感和营养都为上者。而泡发后胶身软踏踏无弹性、体积重量都没有太大变化的，就是品相非常差的花胶，口感差、滋补功效也很弱。

花胶泡好后很烂正常吗

在泡发的过程中，花胶遇水后如果内部变成烂兮兮的腐肉，并且散发出非常明显的臭味，这种就是所谓的“花心”花胶，是由于在晒制过程中淋雨或者烘烤时中间未干就作为成品卖出去了。几天一闷花胶内部的肉就会变质、腐烂，这种花胶千万不可食用。而且泡花胶首先能发现，原来看起来像模像样的花胶，竟然是用兔耳朵、鱿鱼、炸猪皮等多种常见食材来冒充的。这些食材干燥后外形和花胶十分相似，有时候要靠泡发才能辨别出来。花胶即鱼肚，是将特定种类的鱼鳔切开晒干而成。

花胶泡发后怎么保存

花胶泡发后可以保存多久

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