将咸鱼放入清水中，清洗鱼表面的杂质。然后放在太阳下晒三天左右。腊鱼不宜保存过久，否则不仅味道过重，还容易导致鱼肉变得呆板，口感变差，更糟糕的是，还容易导致鱼肉发臭。一般只需要3-5天就可以干了。在腊鱼中加入白酒，不仅可以增加风味，还可以杀菌、防蚊虫叮咬、防止腊鱼发臭变质。