鳄龟能在4℃至45℃的水温中生存，在20~30℃的水温中生长最快，在15℃以下的水温中冬眠，在零下10℃的冰层中冻死。鳄龟是世界上最大的淡水龟之一，也是北美最大的淡水龟，主要栖息在美国南部海域。它们可以被淹没长达3个小时。雌龟只有在筑巢的时候才会上岸。鳄龟是食肉机会主义者，也会吃腐肉。在密歇根州等北部州，小海龟甚至吃植物。他们通常在没有食物或夏天的时候这样做。当它们成熟时，它们会变成杂食动物，对鱼的数量不构成威胁。但鳄龟繁殖到一定程度，就会对当地河流的生态系统造成威胁。渔民称赞他们的捕鱼能力(用舌头引诱猎物)。小鱼通常是小海龟的食物来源。它们几乎什么都吃。它们主要吃鱼和死鱼，无脊椎动物，腐肉和两栖动物，以及蛇和其他海龟。圈养的鳄龟什么肉都吃，包括牛肉、鸡肉和猪肉。成年鳄龟也猎杀过小鳄鱼。鳄龟是凶猛的乌龟。虽然平时不咬人，但是在威胁下会咬人的手指，所以要格外小心。当它们被抓住时，会释放出麝香味。鳄龟是外来物种，体型大，攻击性强，在中国没有天敌。