鱼胶煮多久和鱼胶的大小、厚度有很大关系。鱼胶，一般小而薄，煮2到3个小时左右。如果鱼胶比较稠，建议煮4到5个小时；如果鱼胶很大，超过200克，建议煮6个小时。鱼胶的煮制时间因厚薄而异，但不宜过长。时间过长容易产生大量的嘌呤类物质，影响人的健康。