要保存发糕，先用特制的厨房纸巾盖上，然后准备一个小喷壶，在纸巾上喷一些开水，将纸巾稍微弄湿，然后将发糕放入原包装盒中，或者放入食品塑料保鲜袋中，最后放入冰箱冷藏室保存。发糕是一种以糯米为主要材料制成的传统食品，是一种大众化的糕点食品，广泛分布于南北广大地区。又香又营养，特别适合老人和小孩。其中，“龙游发糕”为非遗项目，制作工艺独特。此外，岳阳、惠州等地的发糕也各有特色。配料考究，成品洁白如玉，细如针，鲜香扑鼻，甜而不腻，糯而不粘。它最大的特点是在制作过程中加入适量的糯米酒发酵而成。