能不能吃主要看死亡时间和死因。不要吃病死的鳜鱼，因为吃了对人体不好。如果是在水里养的，缺氧死了，死后很快就可以吃了。这样的桂鱼食用后对人体无害。鳜鱼正常死亡时间过长，如有异味者，不宜食用。

澳花鱼，又称桂鱼、鳜鱼、时令花鱼等。，是一种凶猛的肉食性鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉嫩味美，刺少肉厚，营养价值高，分布于我国除青藏高原以外的所有水系。唐代诗人张在《渔歌》中写过“西塞山前白鹭飞，桃花流，鳜鱼肥”的名句，对这种鱼赞不绝口。澳华鱼生长速度快，如果饲养条件较好，一年就可以繁殖成商品鱼。澳华鱼是一种底栖鱼，喜欢生活在静水或水流缓慢、水生植物茂盛的水域。