大约一个小时。做凉粉，用冷开水把绿豆淀粉搅成糊状。原料也可以用天然凉粉草或其他淀粉类食物代替。然后倒入锅中，大火加热，注意要不停的搅拌，直到沸腾。将煮好的凉粉放入容器中，自然冷却成型，或放入冰箱冷藏。白豆凉粉是我国南方著名的小吃，由植物凉粉胶等原料制成。该产品具有质嫩滑、晶莹剔透、爽口可口等特点。，而且味道宜人，是很好的避暑佳品。如果煮好的凉粉没有凝固，煮开后看起来还是水的样子。可能是煮凉粉的时候水太多了。

凉粉:它是一种食物。主要原料是凉粉、大米、红薯、豌豆。就着酱油、醋、辣椒油吃。清凉爽滑，是夏季风味食品。凉粉一般有两种吃法，一种是凉拌，一种是炒粉。宋孟老将《东京梦中华》说，北宋时，汴梁已经“精搜凉粉”了。