保鲜方法:新鲜玉米去皮后，用保鲜袋包好，放在家用冰箱冷藏室可保存7 ~ 14天。

冷冻保鲜法:新鲜玉米装入冰柜后可保鲜3 ~ 6个月。熟玉米放入冰箱冷冻室包装后可保鲜1 ~ 2年。

鲜空方法:鲜玉米用真空袋包装，在空气体耗尽后可保存3 ~ 8个月。袋内气体空抽出越多，保鲜时间就越长。

保鲜方法:将玉米芯去除芯轴后，用水清洗灌装罐瓶，高温灭菌，添加食品防腐剂，可保存1 ~ 2年。

盐浸法:用坛坛罐罐，将处理干净的新鲜玉米放入坛罐中，灌以5%的食用盐水。就像农场淹菜一样，用清水浸泡12个小时，去掉食用盐，然后尽情烹饪，可以保鲜5 ~ 12个月。