切成块，用盐腌一下，然后放在太阳下煮。然后加糖浸泡，用甘草腌制，最后晒干。通过这种细致的腌制工艺，可以进一步开发和提升老乡黄的药用价值，使其具有开胃、理气、化痰的功效。因此，老乡黄成为潮人家庭必备的药用果脯，存放时间越长，功效越好。

老乡黄，潮汕凉性水果，又名老香橼、佛手黄翔，用佛手(又名佛手、米老香橼、福寿香橼)的果实腌制而成。因其显著的药用价值，受到潮人的青睐，在国内外享有盛誉。