10分钟左右。1.向洗净的鳗鱼中加入2汤匙半盐。均匀腌制3小时以上。

2.将腌制好的鳗鱼放入大盘子中。加入姜片。

3.加入适量料酒和鸡精。

4.放入蒸锅蒸7到8分钟。

一条500克的鳗鱼最好蒸10分钟左右。鳗鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、氨基酸、钙、维生素E、维生素A等人体必需的营养物质。为了保持鳗鱼的鲜味，避免营养流失，蒸鳗鱼的时间和温度非常重要。建议将鳝鱼蒸好后放入蒸锅，大火快蒸。1斤重的鳝鱼可以蒸10分钟再关火。