鲁菜。

材料:羊肉、羊骨头各200克，香辛料水100毫升，草果、桂皮、白芷、高良姜、干姜、桂皮各适量，姜片20克，蒜末10克，葱末10克，香菜末10克，大葱少许，盐4克，味精、料酒、鸡粉、食用油适量。

1.锅加水加热，倒入羊肉，沥干血水，撇去浮沫。然后捞出羊肉。

2.将羊肉、羊骨头放入原锅中，加入草果、桂皮、白芷、高良姜、干姜、姜片、葱段、料酒。

3.稍微煮一下后，撇去浮沫。

4.盖上盖子，大火烧开，转小火煮70分钟。然后去掉盖子，捞出羊肉。

5.将熟羊肉切成片。

6.将香料水倒入原锅中，拌匀。盖上盖子，煮3分钟。

7.揭开盖子，取出羊骨，放入汤碗底部。

8.倒入切好的羊肉。

9.加入盐、味精、鸡粉、肉桂粉，拌匀入味。

10.取出羊肉片，放入汤碗中。

11.将香菜碎、葱花、蒜末倒入原锅中。煮一会儿，直到熟了。

12.把汤倒进汤碗里。