1.开胃菜:西餐的第一道菜是开胃菜，也叫开胃菜。开胃菜通常分为冷开胃菜或热开胃菜，一些餐厅区分海鲜和土地。因为开胃菜就是开胃菜，开胃菜一般都有特殊的风味，有微咸、微酸、微甜的口味，数量不要太多，质量也要高。头板的作用就像给黑暗的房间点亮一盏灯，让沉睡的味蕾苏醒，逐渐活跃起来。

2.沙拉:沙拉在西餐中有着非常特殊的地位。很多时候，沙拉会以配菜的形式和主菜一起出现。一般这个时候沙拉的量会比较少，是这顿饭的配角。开胃菜之后的沙拉作为独立主角出现，对于胃口不大或者喜欢吃草的你来说是非常不错的选择。西式沙拉会尽量保持食材的原始状态，保证最大程度保留各种水溶性维生素，这样会更有利于人体吸收。

3.汤:与中餐非常不同，西餐的第二道菜是汤。西式汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。有牛尾清汤、各种奶油汤、海鲜汤、美国蛤蜊周泰汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤和法国烤洋葱汤。冷汤品种很少，比如德国冷汤，俄罗斯冷汤。和中式汤最大的区别就是西式汤比较浓稠，不习惯喝的朋友会觉得比较淡。

4.配菜:海鲜菜一般作为西餐的第三道菜，也叫配菜。物种包括各种贝类和软体动物。因为这类菜比较嫩，容易消化，所以放在荤菜前面，这也和荤菜的主菜不同。

5.主菜:肉、禽、海鲜菜是西餐的第四道菜，也叫主菜。肉类菜肴的原料来自牛肉、羊、猪、牛仔等部位的肉，其中以牛肉或牛排最具代表性。它的烹饪方法有烤、炸等。家禽菜的原料来自鸡鸭鹅。品种最多的是鸡，比如山鸡，火鸡，竹鸡，煮，炸，烤，红烧。主要酱料有黄色肉汁、咖喱汁和奶油汁。

6.甜点:西餐的甜点是在主菜之后吃的，可以算是第六道菜。真正意义上的包括主菜之后的所有食物，比如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。