刀子在右手，叉子在左手。

1.刀叉的使用:用刀叉吃饭时，用叉子固定左侧，用刀切一小块，蘸酱送入口中。美国人的吃法是先把所有的食物切成小块，然后右手拿着叉子慢慢吃。但如果吃多肉的荤菜，肉汁会流得满盘子都是，不优雅。所以，最好是咬一口。

2.使用刀叉的原则:基本原则是右手拿刀或勺，左手拿叉。如果有两个以上，则应从最外面的一个开始依次取。刀叉的握法是轻轻握住尾端，食指压在把手上。你可以拿着笔拿勺子。如果觉得不方便，可以换右手拿叉子，但是频繁换是不礼貌的。吃较大的蔬菜时，可以折起来用刀叉切。软的食物可以放在叉架上，用刀分出来。

3.稍作休息，刀叉如何摆放:用餐中途要放下刀叉稍作休息，要将刀叉呈八字形摆放在餐盘中央。