无色蒸馏酒。主要原料有大麦、土豆、玉米等。发酵后得到的白酒原液蒸馏成高浓度食用酒精，用活性炭过滤除去各种酸、酯、醛等有机物使酒更清澈，最后用蒸馏水勾兑还原成纯伏特加。伏特加是俄罗斯典型的酒类，属于烈酒。目前欧盟规定酒精含量不低于37.5%的酒精才可以称为“伏特加”。伏特加的最佳饮用温度是8到10度。纯伏特加口味单一稳定，口感清淡爽口，无甜味，无苦味，无涩味。是调配鸡尾酒的最佳酒源，在国外很受欢迎。伏特加兑橙汁是中国最受欢迎的饮用方式。

喝伏特加有两种方法:

1.一种是古典原始的冰冻伏特加。冰镇后的伏特加略显粘稠，入口后酒液扩散，如白兰地之类的酒，口感醇厚。进入腹部，突然感觉热流遍布全身，鱼子酱、香肠、咸鱼、野蘑菇等配菜，是一种美好的享受。冰冻伏特加一般是小杯装的，一般不可能慢慢喝。喝的时候可以倒着喝，很像山东男人的豪饮。

2.另一种饮用方式是混合伏特加，即伏特加和浓缩果汁或其他软饮料或低度葡萄酒的混合物。可以用长杯喝，慢慢品尝。