不，咖啡粉和咖啡豆都不能放在冰箱里。原因是冷藏咖啡很容易吸收冰箱里其他食物的异味。另外，瞬间的温度下降会导致咖啡脱水，香气大打折扣。虽然咖啡应该在较低的温度下储存，但冰箱或冰柜会增加咖啡袋中的湿度。湿度可以说是咖啡最大的敌人之一。会加速咖啡的变质，使其失去原有的味道。咖啡不应该存放在冰箱里的另一个原因是温度不稳定。温度不稳定使得水分容易凝结，从而进一步增加包装袋内的湿度。另外，每天从冰箱里取放的过程，会进一步加大温度和湿度的波动，让咖啡变质更快，变得无味。星巴克绿色咖啡质量委员会成员斯科特·麦克马丁(Scott McMartin)在接受《Realsimple》杂志采访时表示:“分子结构的改变会导致咖啡豆中的油脂流失，而油脂是咖啡香气和味道的来源。”