1.催化效率高:一般来说，酶促反应的速度比非催化反应的速度要高，比如H2O2+H2O2→2H2O+O2的反应，在没有催化剂的情况下需要18000 cal/mol的活化能；在胶体钯存在下，活化能为11700卡/摩尔。在过氧化氢酶存在下，只有活化能小于2000卡/摩尔。

2.专一性:一种酶只作用于一类化合物或某些化学键，促进某些化学变化，生成某些产物。这种现象称为酶特异性或专一性。由酶催化的化合物称为酶的底物或底物。

3.可调性:酶是生物体的一种成分。它和体内其他物质一样，在体内不断代谢，其催化活性也受到多方面的调节。如酶生物合成的诱导和阻遏、酶的化学修饰、抑制剂的调节、代谢物对酶的反馈调节、酶的变构调节和神经体液因子的调节等。这些规定保证了酶在体内代谢中发挥其应有的催化作用，生命活动中的各种化学反应能够有序协调地进行。

4.不稳定性:酶是蛋白质，酶促反应需要一定的pH、温度等温和条件。任何使蛋白质变性的物理和化学因素，如强酸、强碱、有机溶剂、重金属盐、高温、紫外线、剧烈震荡等，都可能使酶变性，失去催化活性。

酶是活细胞产生的蛋白质或RNA，对其底物具有高度的特异性和催化效率，是极其重要的生物催化剂。酶可以促进生物体内的化学反应在极其温和的条件下高效而专一地进行。根据分子组成的不同，可分为简单酶和共轭酶。只有那些含有蛋白质的才叫做简单酶；结合酶由酶蛋白和辅因子组成。