将黑米洗净，与黑芝麻、凉开水一起放入破壁机中，按下粗粮米糊键。

与精米相比，黑米中B族维生素的含量约为精米的4倍。钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别为4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍。赖氨酸的含量是赖氨酸的2-2.5倍。黑米是一种药食两用的大米，属于糯米。黑米是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。有两种类型的谷物:籼稻和粳稻。籽粒品质分为糯性和非糯性。糙米是黑色或深棕色的。黑米外观呈黑色，营养丰富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。食用价值高，除煮粥外，还可制成各种营养食品和酒。