香蕉粉是日常生活中常见的食物，由香蕉芋头制成。它不仅可以制成香蕉芋头粉，还可以用来加工粉丝或淀粉，以及酿酒等。是典型的绿色食品，深受生活中每个人的喜爱。马铃薯粉含有淀粉、还原糖、蛋白质、色氨酸等物质。土豆粉味道淡，属于凉性食物，适合夏天吃。磨芋头粉要费很大力气。为了保持芋头粉的新鲜度，减少营养损失，加工采用传统方法。首先清根，芋头的根部发育良好，要一根一根仔细清理；然后，清洗，用清水将芋头逐一洗净，剥去包皮，放入筐内；第三步，将香蕉、芋头磨成汁，然后过滤、漂洗，用精密纱布层层沉淀，最后晒干，这样玉粉就完成了，过程复杂，耗时。

美人蕉科美人蕉属植物。芋头的根茎发达，多分枝，呈块状；茎粗壮，可达3米高；叶片长圆形或卵球形长圆形。它生长在海拔140米到2000米之间，经常生长在森林边缘。原产于印度群岛，南美洲，在中国南部和西南部栽培。香蕉喜高温，块茎在14℃以上繁殖出苗，茎叶生长最适温度30℃，块茎膨大期25℃左右，喜光。比较耐旱，怕涝。需要深厚肥沃的壤土。