布丁粉无害。布丁粉以卡拉胶、角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁稳定剂)，硬脂酰乳酸钠SSL和单甘酯T-95为乳化剂，鸡蛋、糖、油等配料和水制成。布丁是英文布丁的音译，中文意译是蛋羹。广义上是指由浆状物质凝固成固态的食物，如圣诞布丁、面包布丁、约克夏布丁等。常见的制作方法有烤、蒸、烘等。狭义的布丁是一种半凝固的冷冻甜品，主要材料是鸡蛋和奶黄色，类似果冻。在英国，布丁这个词可以指任何甜点。

布丁是传统的英国食物。它是从古代用来表示混有血的香肠的布段演变而来的。今天的由鸡蛋、面粉和牛奶做成的布丁是当时的撒克逊人传授的。中世纪修道院称之为水果燕麦布丁。这种布丁正式出现在16世纪伊丽莎白一世时代，是用肉汁、果汁、干果和面粉做成的。17和18世纪的布丁是由鸡蛋、牛奶和面粉制成的。