0-4度冷藏。冰冻温度低，可达零下18摄氏度。制冷一般维持在1-10摄氏度。冷冻适合保存新鲜的鱼、虾、肉，避免腐败变质；冷藏适用于保存大多数蔬菜、水果和剩余的食物菜肴。

冷藏食品:

冷藏食品中的冷藏其实指的是冷冻储存。传统上，我们称冻藏为冷藏。冷藏食品，或冷冻食品、冷冻食品、冷冻食品，一般指经过冷冻处理的食品(也称冷冻、冷藏、冷冻食品)。速冻食品是一种非常常见的食品保存方法，不仅可以大大降低食品腐败变质和化学反应的速度，而且由于食品中水分的冻结，严重阻碍了微生物的生长，从而大大延长了食品的最佳食用日期。

食物可以通过冷冻保存几个月。长时间必须保持在至少零下18摄氏度(0华氏度)的低温下。因为有些冰柜达不到这么低的温度，储存时间大大缩短。

特别是冷冻只能减缓食物腐败变质的过程，阻止微生物的生长，但不能杀死它们。因为冷冻只能减缓酶反应，所以在冷冻之前，食品生产商会对食品进行漂白或者添加化学物质来阻止酶反应。