1.煮之前把青豌豆放锅里炒一下，煮完容易烂。

2.青豌豆在高压锅里压30分钟再煮，很容易烂。

3.青豌豆提前用碱水浸泡，容易煮开。

4.煮之前先把青豌豆泡一下，再炖或者炒，豌豆就很容易碎了。

豌豆(学名:Pisum sativum L .)是一种攀缘草本植物，属于豆科，原产于地中海，是世界上最重要的栽培作物之一。豌豆全株绿色，光滑无毛，托叶心形，下缘有细齿，花冠有各种颜色，因品种而异，但多为白色和紫色。其种子、嫩荚和幼苗均可食用，种子含淀粉和油，可入药。茎叶能清凉解暑，可作绿肥、饲料或燃料。