芋头草里的牛奶是炼乳。它是由鲜牛奶或羊奶经过消毒、浓缩后制成的饮料，可以长期保存。炼乳是浓缩乳的一种，是用real 空浓缩或其他方法除去鲜牛奶中的大部分水分，浓缩至乳制品原体积的25%至40%左右，加入40%蔗糖，罐装而成。

炼乳简介:

炼乳是乳制品的一种，是以鲜牛奶或羊奶为原料，经过灭菌、浓缩后制成的饮料。可以保存很久。炼乳是“浓缩乳”的一种，是用real 空浓缩或其他方法除去鲜奶中的大部分水分，浓缩至乳制品原体积的25% ~ 40%左右，再加入40%的蔗糖罐装而成。

炼乳太甜，必须用5-8倍的水稀释。但甜度达到要求时，蛋白质和脂肪的浓度往往比鲜奶下降一半。如果在炼乳中加水，使蛋白质和脂肪的浓度接近鲜奶，含糖量就会高。

炼乳加工可分为甜炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、有色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。中国过去主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。近年来，随着中国乳业的发展，炼乳退出了乳制品的大众消费市场。

但为了满足不同消费者对鲜奶浓度、风味、营养的特殊要求，采用适当浓缩技术对鲜奶进行适当浓缩(闪蒸)生产的浓缩乳仍会有一定的市场。