啤酒:是用麦芽、啤酒花、水和酵母发酵的酒精饮料的总称。啤酒按发酵工艺分为底发酵啤酒和顶发酵啤酒。底层发酵啤酒包括黑啤、干啤、淡啤、窖藏啤酒、慕尼黑啤酒等十几种，顶层发酵啤酒包括淡啤、苦啤、黑麦啤酒、苏格兰淡啤等十几种。

葡萄酒:主要由新鲜葡萄制成。根据制造工艺的不同，可分为普通酒、起泡酒、酒精强化酒和混合酒四种。一般的酒就是我们平时喝的红酒，白酒，粉红酒。

米酒:以大米和糯米为主要原料，混合酒曲发酵而成。其代表是中国米酒和日本清酒。

典型蒸馏酒:

蒸馏酒根据原料的不同，大致可分为中国白酒、法国白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒、杜松子酒等。

中国白酒:一般用小麦、高粱、玉米等原料发酵、蒸馏、陈酿。中国白酒种类繁多，分类方法多种多样。

白兰地:由水果制成的蒸馏酒。白兰地，尤指由葡萄制成的蒸馏酒。其他白兰地包括卡尔瓦多、樱桃白兰地等。