可以暂时存放在冰箱里，但是不能长时间保存，因为冰箱里的水太多了。红菇属于真菌，容易腐烂。

红菇一般的储存方法是晒干后放入保鲜袋或扣盒中。盖上盖子。放在通风干燥的地方就可以了。

日常饮食方面，红菇可以长期食用。但是，选择正宗的红菇很重要。红菇营养丰富，高蛋白食物，具有滋补身心的功效，老少皆宜。红菇可以分别煮、蒸、炖，也可以加入肉蛋中作为调料。刚采摘的新鲜红菇煮熟或炖煮，肉质滑嫩，汤色鲜红香甜。

但是采摘时间需要在清晨。红菇的生长。对周围的生态环境要求非常严格。一些杂七杂八的野蘑菇，只要在林下，就会生长。红菇只生长在原始硬木阔叶林下多年沉积的腐殖质叶中(只要人们把树砍倒，这里就不会有红菇了)而且很有选择性。

鉴别真假野生红菇的方法:

1.区分野生红菇和它的帽子。

平时要看它的帽檐，尤其是帽檐的颜色。野生红菇的菌盖中央有一些色差，多为深红色或暗红色，比菌盖基部其他部位暗，而那些假红菇则没有这种色差。

2.鉴别野生红菇的茎。

分辨野生红菇的茎也可以。真野生红菇的茎是实心的，有小孔，而假红菇的茎是空心，没有小孔。

3.分辨野生红菇的气味。

味道也是大家辨别野生蘑菇真伪的重要途径。真正的天然野生蘑菇有天然香味，不刺鼻，而那些假蘑菇没有天然香味，有的甚至有刺鼻的气味。

4.分辨野生红菇的颜色。

看红菇会不会掉色也是一种辨别真假的方法。真红菇泡在水里会慢慢变色，散了颜色也不均匀，而假红菇泡在水里会很快掉色，散在水里颜色特别均匀。用真野生蘑菇做的汤味道很甜，而用假蘑菇做的汤味道很差，感觉一点都不甜。