材料:虾200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、姜丝适量、蒜末适量、盐4克、料酒10克、食用油8毫升。

1.虾仁加盐、料酒、食用油腌制30分钟。

2.烧开水，淹没胡萝卜和黄瓜30秒。

3.将虾浸泡在水中30秒。

4.倒入食用油，放入姜，很烫很香。

5.倒入配料。

6.加入盐和料酒，搅拌均匀。

7.加入葱花，翻炒出锅。

虾功效:

1.有益于心血管健康

虾中含有的牛磺酸能降低血压和胆固醇，有益心血管健康，对预防代谢综合征有一定疗效。虾中所含的镁对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。可降低血清胆固醇，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。

2.增强免疫力

与鱼类相比，虾中所含的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。虾中丰富的氨基酸容易被人体吸收，可以补充营养，增强免疫力。

3.防癌抗癌

虾中含有硒，能抵抗致癌的铅和铊，提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因此具有抗癌作用，特别是对血浆硒水平低的肠癌患者。

4.延缓衰老

虾中的虾青素有助于消除时差引起的时差反应。虾色素还是一种强大的抗氧化剂，其抗氧化效果远远超过维生素E，能有效对抗衰老。