1.香蒲:将香蒲、豌豆、枸杞用开水焯10分钟左右。然后拿出来用冷水反复淋；腰刀，腌一会儿。然后在锅里焯一会儿，取出来，用冷水反复淋；把这些码好的盘子，撒到煮熟的豌豆里；拌入酱油、醋、椒盐、白糖、香油、鸡精，均匀浇在点好的菜上，撒上葱丝、小红椒拌匀。

2.蒲菜丸子汤:蒲菜洗净，切成4厘米的段；胡萝卜洗净，剁成粉；香菜洗净，剁成粉备用；五花肉洗净，切成细糊状，加入蛋液、60克水、3克盐、3克味精、湿淀粉、胡萝卜粉、香菜粉，搅拌均匀，卷成直径1.5厘米的丸子，放入80℃热水锅中用小火加热至丸子浮起，出锅后控水；将高汤放入锅中，大火烧开，加入盐2g、味精2g、胡椒粉、肉丸、香蒲菜烧3分钟，边烧边撇去浮沫，将锅内香油倒出，放入汤碗中。

3、蒲菜包子:将蒲菜洗净，改刀成细粒；用盐、味精、香油、姜末、酱油、五香粉给肉调味；将调味后的肉馅与蒲草混合均匀，制成馅心备用；在面粉中加入酵母和80克40℃的温水，混合均匀成面团，烘烤2小时，揉匀，然后做成12个大小均匀的剂；将食材擀成直径10厘米的皮，裹在馅芯里，封口定型，放入笼中大火蒸10分钟，然后出笼装盘。

4.醉香蒲菜:香蒲菜洗净，切成8厘米长的段，放在水中大火30秒，捞出，放凉，控水备用；汾酒加盐、味精，拌匀，放入蒲菜，拌匀，装盘，倒入预先泡好的酒豆。

5.香蒲菜炒红烧鱼:宰杀，去鳞，去腮，剖开腹部内脏，洗净，切成长5厘米，宽3厘米，厚1厘米的大块，用盐2克，料酒10克腌制20分钟；香蒲菜洗净，切成4厘米的段；将腌好的鱼块用面粉打匀，放入五成热的色拉油中炸3分钟，将鱼块翻过来用小火炸3分钟，出锅待用；将八角、花椒、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣炒至锅内油温七成热，炒香，放入醋和10g料酒，然后放入高汤和鱼块，加入黑胡椒粒、6g盐、酱油、味精、鸡粉调味，最后放入香蒲段煨5min。

普采:

狭叶香蒲的嫩假茎。又名神蒲、蒲、蒲笋、蒲芽、、蒲二根、蒲二菜，是香蒲科多年生植物狭叶香蒲的假茎。