凉拌刺五加:配料:大蒜、1/3茶匙糖、1茶匙干辣椒面、适量盐、少许食用油、半茶匙香油、半茶匙花椒油、半小锅纯净水:2茶匙生抽或老抽。

1.大蒜去皮，切成蒜末。将刺五加坚硬的老茎叶去掉，用流水冲洗干净备用。

2.锅中倒入适量清水，加入少许盐和4滴食用油，大火烧开，将洗净的刺五加放入沸水中焯15秒。(因为都是嫩枝嫩芽，焯水时间不能太长，否则焯水会很薄，影响口感)。

3.变色后取出，放入纯净水中。冷却后取出沥干水分放入碗中备用。

4.然后加入酱油、蒜末、干辣椒粉、白糖、花椒油、香油和少许盐拌匀。