生银耳可以保存三年左右。如果是直接包装的银耳，外包装上写着保质期，在时间内食用是可以的。熟银耳一般需要一天左右。如果是煮熟的银耳，最好一天内吃完。如果吃不完，可以短时间内放在阴凉处。如果你需要在冰箱里保存很长时间，你也需要在一天内吃完。

鲜银耳:

鲜银耳又称银耳、雪耳、银耳籽等。它属于银耳属，属于真菌银耳科，是担子菌门真菌银耳的子实体。有“真菌之冠”的美誉。