先把干丁香鱼洗干净，把蒜放油锅里翻炒，然后加盐、鸡精、酱油、辣椒粉、米酒等。

材料:干丁香鱼100克，蒜籽3粒，盐，鸡精，酱油，米酒，辣椒粉。

练习:

1.先将干丁香鱼清洗干净，然后沥干水分，锅里放油，再放入蒜末炒香。

2.蒜籽炒香后和丁香鱼一起炒。注意中小火，容易烫伤。

3.将鱼干翻炒，用盐、鸡精、酱油、辣椒粉、米酒调味，即可食用。炒丁香鱼没有骨头，小孩子和老人不用怕骨头卡在喉咙里。

小贴士:做饭前放点米酒味道更好。没有米酒可以做料酒或酒。

丁香鱼含有大量的DHA和EPA两种不饱和脂肪酸，对防治心血管疾病有特殊功效。脂溶性的VA和VE在防癌、延缓衰老方面有着极其重要的作用。丁香鱼要冷冻，避免变色变味。吃的时候用温水稍微冲洗一下，可以去除冰渣。人们常用它来煮粥，对小孩和老人最滋补。