青椒炒小米虾。

食材:小米虾、青椒、红椒、蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、盐、油、料酒。

步骤:

1.将小米虾清洗干净。

2.大蒜切碎，生姜切片，青椒和红椒切丝。

3.热锅热油，大火翻炒小米虾片刻，加入酱油、料酒、盐，继续翻炒均匀，翻炒至小米虾微黄。

4.依次加入青红椒、姜、蒜，翻炒均匀，再加入生抽、蚝油，翻炒均匀至熟，即可食用。

虾的处理方法:

1.买的虾先用清水洗干净。

2.挑虾线。虾头是头、胸、甲三位一体。它的胃、肝等内脏都集中在这里。剥开虾壳后，可以看到后面有一条黑线。用牙签戳在虾背上，然后拿起来。采摘时，使用均匀的力量，以防止打破。

3.虾头和肠不能食用，主要是基于防止细菌感染的考虑。直接把头切掉，比较好处理。