1、食材：小米虾100G、卤豆腐5块、红椒适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量、香油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

2、香油烧老，新颖小米虾洗净滤干水后放入锅内，放料酒和盐快炒至虾变成红色，乘到碗里备用。

3、姜，蒜，青、红椒切碎，锅内倒入香油烧老后参加姜蒜辣椒末，放一点盐，不用太多，虾和卤豆腐本身已经有咸味了。

4、爆炒出香味参加卤豆腐，翻炒几下后倒入小米虾，然后加料酒和生抽、小勺剁椒炒匀，大火爆炒片刻即可出锅了。