生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原料奶，即挤压出来的鲜牛奶，不能直接食用，只有经过加热灭菌后才能放心饮用。也是各种商品奶的主要原料。是奶牛生产的，用专门的罐车散装运输。运输中要求防晒、通风、防污染。按照国家标准GB 19301《生乳》检验合格后接收、冷却、储存。生牛乳中含有丰富的免疫球蛋白、生长因子和蛋白质，能增强体质，提高免疫力，补充生长发育所必需的钙。适合成长中的儿童、青少年和老年人饮用。